Romain et Romain sont tous les deux originaires de l’Île de Ré et ont effectué leurs études à La Rochelle. Après plusieurs années sur Paris, loin de leur île et en manque d'iode, ils imaginent en 2011 de nouvelles façons de déguster les fruits de mer, avec pour objectif de démocratiser la consommation de ces produits, peu accessibles sur la capitale.

L'idée a pris la forme d’une marque : JUSTE. Grâce à elle, ils souhaitent favoriser la découverte et la dégustation des fruits de mer, quelles que soient les occasions : au restaurant, au bureau, chez soi, ou même lors de cocktails durant des évènements.

Pour chaque instant, chaque lieu, une même ambition :

  • des recettes maison et travaillées, justes et gourmandes, pour changer du classique plateau de fruits de mer ;
  • des solutions pratiques et simples pour emporter, conserver et préparer ces produits ;
  • des prix justes, pour ces produits souvent perçus trop chers ;
  • l'expertise et la caution d’un producteur de fruits de mer.

Ce dernier atout, Romain et Romain le doivent à leur partenaire et associé, qu’ils ont embarqué à bord de l’aventure JUSTE, dès 2012 : la Maison Thaëron.